RSS
 

Кофейные кексы «Тирамису»

08 Окт

кексы "Тирамису"Это ещё один видео-рецепт от Carte Noire. Вкусные, нежные кофейные кексы "Тирамису", влажные внутри. Рецепт на 6 кексов, я делала двойную порцию, но все равно съелись слишком быстро.

Ингредиенты на 6 шт. :

кексы тирамису ингредиенты

ингредиенты для теста

  • 60 гр масла комнатной температуры
  • 60 гр. сахара
  • 80 гр. сыра рикота (наверное можно заменить на очень нежный, свежий творог)
  • 1 яйцо
  • 80 гр. муки
  • 20 гр. молотого миндаля
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 3 чайные ложки растворимого кофе (сухой порошок)
  • соль
  • 6 чайных ложек холодного сваренного кофе.

Для крема:

ингредиенты для крема

ингредиенты для крема

  • 150 гр. маскарпоне
  • 8 ст. ложек сахарной пудры
  • какао порошок

 

Приготовление:

  1. Разогреть духовку на 180 градусов
  2. В одной миске размешать масло с сахаром, до образования кремовой массы. Затем добавить рикоту и яйцо.
  1. В другой миске смешать муку, разрыхлитель, молотый миндаль, кофе в порошке, щепотку соли.
  2. Объединить эти две смеси, и добавить жидкий кофе и хорошо размешать.
  3. Заполнить на 2/3 тестом 6 формочек для маффинов (предварительно вложив бумажные формочки) я забыла про бумажные формочки, без них отлично все получилось.
  4. Поставить кексы в духовку на 17-18 минут. Проверить готовность ножом или зубочисткой, тесто не должно прилипать.
  5. Оставить остужаться на решетке.
  6. Для крема смешать маскарпоне с сахарной пудрой и убрать в холодильник
  7. Когда кексы остынут, украсить кремом, и посыпать какао.

 

масло взбить с сахаром, затем добавить сыр рикота и яйца

масло взбить с сахаром, затем добавить сыр рикота и яйца

добавить сухие ингредиенты

Добавить муку, молотый миндаль, кофе (порошок) разрыхлитель, щепотку соли

добавить кофе

затем налить в тесто кофе и все перемешать

Заполнить тестом формочки для маффинов на 2/3

Заполнить тестом формочки для маффинов на 2/3

Выпекать 17-18 минут при температуре 180 градусов

Выпекать 17-18 минут при температуре 180 градусов

для крема смешать сыр маскарпоне с сахарной пудрой

для крема смешать сыр маскарпоне с сахарной пудрой

и убрать в холодильник

и убрать в холодильник

когда кексы остынут, украсить кремом

когда кексы остынут, украсить кремом

и посыпать какао

и посыпать какао

 

 
 
 

Комментарии ВКонтакте

Комментарии: поделись улыбкою своей...

 

 
  1. Оксана Лобастова

    Февраль 3, 2014 at 07:07

    Спасибо за рецепт! Невероятно просто и, очевидно, что должно быть вкусно! Обязательно попробую сделать! 😉