Готовила торт тирамису на день рождения сына, это один из его любимых десертов.
К сожалению готовое тирамису которое продается в магазинах - с большим количеством алкоголя и не подходит для детских праздников. Еще одна сложность в приготовлении: помощники старались съесть ингредиенты еще до того как приготовила десерт.
Ингредиенты:
- 1 упаковка (450гр) бисквитного печенья Савоярди (дамские пальчики), у меня ушло 3/4 упаковки
- 500 гр маскарпоне
- 200 мл 30% сливок
- 100 гр. сахара
- 4 яйца
- 1 большая кружка крепкого кофе (у меня было 300мл)
- 2 стол. ложки горького какао-порошка
Если десерт только для взрослых, то в кофе можно добавить ликер Амаретто, или другой любимый вами ликер.
Кофе можно заменить на фруктовый или ягодный сок. Делала раньше с апельсиновым соком.
Печенье - в бельгийских рецептах часто заменяют печенье Савоярди на Спекулoс (Spéculoos) это пряное, рождественское печенье.
Яйца - иногда в рецептах добавляют только желток и сливки, а иногда желток и белок, но не добавляют сливок. Я добавила всего: желток, белок и сливки.
А вот маскарпоне заменить нечем. По моим ощущениям это что то между маслом и сметаной, но называется это сыром.
Приготовление:
[pwal id="18077898" description="Чтобы посмотреть подробное описание процесса, с пошаговыми фото, кликните на одну из кнопочек ниже. После обновите страничку."]
- Заварить кофе и оставить остужаться.
- Крем. Так как яйца используются в креме сырые, их нужно тщательно вымыть с мылом! Все бактерии и прочие микробы живут на скорлупе, а не внутри. В идеале все ингредиенты для крема взбиваются отдельно, а потом аккуратно смешиваются. Сахар поделить на 3 части и взбивать: желтки с сахаром, белки с сахором, сливки с сахаром. Маскарпоне взбивать не надо, просто вмешать в остальные взбитые смеси. Мне было откровенно лень. Не стала разделять желтки от белков, взбила яйца с сахаром, и сливки с сахаром. Потом смешала яичную смесь со сливками и маскарпоне.
- Затем укладываем слоями. Печенье окунать в кофе и выложить им дно формы. Долго печенье в кофе держать не стоит, оно расплывется. Затем слой крема, еще один слой печенья, сверху опять крем. Сверху посыпать через сито горьким какао.
- Поставить тирамису в холодильник на 2-3 часа, или на ночь, чтобы пропитался.
У меня остался крем и печеньки. Сделала еще 3 порционных стаканчика с десертом. И подавать красивее, и есть удобнее.
[/pwal]
Поздно сообразила, но наверное лучше будет, если посыпать торт тирамису какао прямо перед подачей, тогда оно не намокнет и будет симпатичней смотреться.
Выглядит вкусно и аппетитно. Отличный подарок на день рождения.
Вы очень подробно описали процесс готовки. Думаю что самая неумеха справиться и у нее все получиться. Спасибо.
Спасибо, попробую приготовить.
Вкуснота!
Не знаю, как в Европе, а у нас сейчас требуются рецепты консервирования. Страда 🙂
Я не знаю ни кого кто делает овощные консервы на зиму, может быть и есть такие, и в журналах то же консервирование не встречается, только варенье. Хотя я пару раз делала овощи так же как на зиму, только понемногу, что бы за неделю можно было съесть. Может старые домашние рецепты выложить? Недавно попробовала варенье из моркови, апельсина и имбиря, очень вкусно, найду рецепт – сделаю.
Апельсины у нас неактуально 🙂
Яблоки девать некуда!
Очень вкусный тортик получается ))
Вкуснотища! Но боюсь мне такое приготовить не под силу… Здесь нужна рука мастера! Спасибо за вкусный рецепт!
Эдуард, это ведь очень просто! Надеваете “шляпу” ЧБ фотографа, который сам всё проявлял-фиксировал и – вперёд! Тут ведь даже затемнение не нужно 😉
А получается весьма вкусно. Хотя, конечно, если реагенты не очень качественные попадутся – могут быть и неувязочки с кремом. Просто надо попробовать разок-другой!
Тирамису – мой любимый десерт. Вот только что приготовила его на Новый Год. Люблю добавлять еще кроме амаретто, немного коньяка. Вкуууууусно!!!
спасибо Вам за чудесные рецепты!
У меня предложение – а почкму бы Вам не публиковать видео-рецепты. Это привлечет больше посетителей на Ваш сайт. Кроме того, я могу помочь Вам раскрутить сайт как личный бренд!
Если интересно, напишите мне на мейл.
Дети на этот новый год то же заказали тирамису, но я так его и не сделала, с утра неудачно порезалась, и весь праздничный стол готовили мальчики 🙂
Придется его на рождество делать.
Да, я думала про видео рецепты, и даже парочка заснята, но видео так и лежит необработанным, надо дальше делать
так я могу Вам помочь!
я вам покажу как красиво и просто это можно сделать!
обращайтесь!:)