RSS
 

Суп из кабачков с козьим сыром

07 Май
суп из кабачков с козьим сыром

суп из кабачков с козьим сыром. то, что получилось у меня

Нашла в журнале красивую фотку и решила - хочу такой зеленый супчик. Оказалось полностью доверять журналам нельзя, фотография блюд - это искусство и она, эта фотография не всегда соответствует действительности. А надо было просто подумать, ну не могут остаться цукини такими ярко зелеными после 25 минут варки. И не был указан в рецепте какой конкретно козий сыр, они слишком разные по консистенции бывают. Но все равно получилось вкусно, быстро из небольшого набора продуктов.

Ингредиенты:

ингредиенты для супа из кабачков

ингредиенты для супа из кабачков

  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 600 гр кабачков цукини
  • 150 гр козьего сыра ( я в итоге взяла козью гауду, но мне кажется нужно было другой козий сыр, хотя и гауда вписалась хорошо)
  • 1 л. куриного бульона
  • щепотка шафрана (я его честно положила, но в супе не почувствовала)
  • смесь перцев (можно просто черный перец)
  • 2 стол. ложки растительного масла

 

  1. Почистить и порезать лук и чеснок. Кабачки вымыть и порезать кубиками.
  2. Разогреть масло в кастрюле, добавить лук, чеснок и кабачек. Потушить в течении 5 минут, постоянно помешивая. Затем добавить бульон, перец, шафран и оставить вариться в течении 25 минут. Когда кабачки станут мягкими смолоть блендером.
  3. Перед подачей порезать сыр маленькими кубиками, разогреть суп на маленьком огне и разлить по тарелкам, и насыпать кубики сыра.

 

Ну что я могу сказать - на фото из журнала сыр красиво подплавившись плавает сверху, у меня он сразу пошел на дно. Что бы как то скрасить  супчик я добавила туда гренок. Если честно я немного расстроилась что он не получился таким как на картинке, но мальчики моего расстройства не поняли и быстренько все съели. И сыр, и гренки к этому супу были хороши.

лук и чеснок почистить, кабачки вымыть и порезать кубиками

лук и чеснок почистить, кабачки вымыть и порезать кубиками

обжарить лук в кастрюле

обжарить лук в кастрюле

добавить в кастрюлю кабачки и немного потушить

добавить в кастрюлю кабачки и немного потушить

добавить бульон, специи и варить минут до мягкости кабачков

добавить бульон, специи и варить минут до мягкости кабачков, затем взбить блендером

сыр порезать кубиками и насыпать в горячий суп, в тарелки

сыр порезать кубиками и насыпать в горячий суп, в тарелки

для гренок - хлеб порезать кубиками и "обжарить" на чистой, сухой сковородке

для гренок - хлеб порезать кубиками и "обжарить" на чистой, сухой сковородке

фото из журнала

фото из журнала

Если у кого нибудь получится такой же супчик как в журнале, поделитесь пожалуйста секретом как вы этого добились. Ну сыр у меня явно не тот, и в журнале суп гуще, хотя я добавила меньше воды чем в рецепте.

 
 

Комментарии ВКонтакте

Комментарии: поделись улыбкою своей...

 

 
  1. serge

    Май 7, 2012 at 16:54

    Не верю, что хоть кто-либо варит супы гуще, чем ты это делаешь. Вообще у нас дома суп от каши обычно отличаются ингредиентами, но никак не консистенцией. Все мои ехидства по этому поводу любимая парирует с лёгкостью: «тебе добавить водички?»

    Было очень вкусно и весьма необычно. А над Таниными расстройствами по поводу несоответствия цвета на журнальной картинке тому, что получилось на самом деле, мы с Сашкой похихикали лишь когда уже пошли за второй порцией.

     
    • Вера

      Июль 22, 2012 at 12:09

      Я могу сварить гуще 🙂

       
      • Tatiana

        Июль 22, 2012 at 17:43

        это уже будет кобачковая икра 🙂
        к стати надо будет сделать….

         
  2. Владимир

    Май 18, 2012 at 18:32

    Красиво жить не запретиш!!!)))

     
  3. Вера

    Июль 22, 2012 at 12:07

    Пишут, что чтобы сохранить яркий цвет нужно варить суп без крышки. Врут, наверное. С зеленью, наверное, он сварен. Мята, эстрагон, шпинат…
    А ещё попадался совет — добавить сахар для сохранения цвета кабачка. Фу!

     
    • Tatiana

      Июль 22, 2012 at 17:45

      Мне Жаклин рассказывала что соду нужно добавлять когда варишь брокколи, и стручковую фасоль, чтобы цвет сохранили, но я решила, что вкус важнее цвета, не стала даже пробовать.

       
    • Tatiana

      Июль 22, 2012 at 18:50

      а еще, я потом встретила эту фотографию в другом журнале, с другим рецептом.