RSS
 

Скумбрия запеченная в духовке

30 Июл

Скумбрия запеченная в духовке

 

Скумбрия запечённая в духовке"Юнга - будущий матрос

Южных рыбок нам привез"

Самуил Маршак

Наши друзья взяли с собой Сашку на рыбалку. Спасибо им огромное, у нас образовался почти выходной!  🙂 Но! Они привезли РЫБЫ! Очень много! Нам досталось 10 кг, а ведь у нас нет морозилки.... Тимофей посоветовал запечь в духовке. Я скумбрию никогда не запекала, если и покупала иногда - только чтобы послолить. Так вот, запеченная в духовке скумбрия - это очень вкусно!

У меня было:

скумбрия

Много скумбрии

  • 13 штук скумбрии = 5 кг
  • 100 гр белого вина
  • 1 лимон
  • специи для рыбы
  • несколько лавровых листиков
  • оливковое масло

 

 

 

Приготовление:

  1. Рыбу почистить, хорошенько промыть. Я отрезала головы и хвосты рыбкам, чтобы вся рыба поместилась на противень. Если же вы готовите парочку штук, то можно запечь в фольге целиком, ничего не отрезая. Мне очень повезло, что рыба была уже потрашеная 🙂 - рыбаки постарались, а то бы я провела на кухне всю ночь.
  2. Смазать маслом противень, выложить рыбку на протвень кверху брюшком , посыпать специями, полить вином.
  3. Очистить от шкурки лимон и порезать кружочками. В брюшко каждой рыбки положить ломтик лимона и лавровый листик.
  4. Еще я сверху сбрызнула маслом, по совету бывалых рыбаков.
  5. Запекать в духовке минут 30-40, до готовности.
скумбрия

плотно утрамбованная скумбрия на противне, посыпанная специями

скумбрия в духовке

та же скумбрия в духовке

скумбрия запеченная

Кушать подано! А сколько вкусного жирного бульону образовалось под рыбой!!!

 

Из остальных 5 кг сделала заливную рыбу. Сварила скумбрию в небольшом количестве воды, со специями и корешками, Процедила бульон, добавила немного желатина. Рыбу разобрала от костей и залила бульоном с желатином. Особо выпендриваться сил уже не было, очено хотелось спать.

Скумбрия в желе

Скумбрия в желе

Муж сегодня отковырял кусочек и унес на работу, на обед.

Запах скумбрии поселился у нас в квартире надолго 🙂

 
 

Комментарии ВКонтакте

Комментарии: поделись улыбкою своей...

 

 
  1. serge

    Июль 31, 2012 at 16:34

    Скумбрия быстро приедается… но только не в желейке! Лопаю заливное третий день в охотку, жаль закончилось!

     
  2. Svetlana

    Август 2, 2012 at 17:17

    Классные фото и рецепты! действительно вкусно. Еще публикуйте, пожалуйста. 🙂

     
  3. Людмила

    Декабрь 29, 2012 at 03:53

    Здравствуйте! Очень приятный и нужный сайт! Надо кое-какими рецептиками воспользоваться! Я тоже с курсов Start Up. Хотела бы вам только подсказать, что первое бросилось мне в глаза -уменьшите приглашения на подписку! Если вам надо помочь, то напишите!

     
    • serge

      Декабрь 29, 2012 at 12:32

      Спасибо, Людмила, и за добрый отзыв и за подсказку. Дружеские советы мы очень ценим и стартаповцы часто реально помогают друг другу 🙂
      Вы какое приглашение на подписку имели в виду — в side-bar’е, или всплывающее окошко?