Я прекрасно понимаю, что запечённую день тому назад скумбрию, да еще из которой надо выбирать кости, мои мальчики есть не будут, а будут лепить отмазки типа: да я не голоден, я бутребродик лучше поем. И вот решила сделать салатик. Получившийся салат из скумбрии мне напомнил окрошку, только рыбную 🙂
Ингредиенты:
- 3 запеченых скумбрии (наверное, можно и варенных или копченых, копченой я бы одной обошлась)
- 4-5 картофелин сваренных "в мундире"
- 1/2 длинного свежего огурца
- 1/2 банки (600мл) мариновонных огурчиков
- по 1 пучку лука, петрушки и укропа.
- для заправки я выбрала кефир. Так как скумбрия и так очень жирная рыба, то никакого майонеза, и масла мне там не хотелось.
Приготовление:
- Рыбку почистить от костей и порезать.
- Свежий огурец почистить от шкурки и покрошить. Мариновонные огурцы и картошку порезать кубиками. Зелень покрошить. Все перемешать.
- Разложить по тарелкам и полить кефиром или йогуртом (без фруктовых добавок естественно :)))).
Дети ели этот салат со скумбрией и нахваливали. Муж завидовал сидя в офисе...
Для меня вопрос о том как накормить детей рыбой очень актуальный. мои дети рыбу не едет в любом виде. Может ваш рецепт поможет