Скумбрия запеченная в духовке

"Юнга - будущий матрос

Южных рыбок нам привез"

Самуил Маршак

Наши друзья взяли с собой Сашку на рыбалку. Спасибо им огромное, у нас образовался почти выходной!  🙂 Но! Они привезли РЫБЫ! Очень много! Нам досталось 10 кг, а ведь у нас нет морозилки.... Тимофей посоветовал запечь в духовке. Я скумбрию никогда не запекала, если и покупала иногда - только чтобы послолить. Так вот, запеченная в духовке скумбрия - это очень вкусно!

У меня было:

• 13 штук скумбрии = 5 кг
• 100 гр белого вина
• 1 лимон
• специи для рыбы
• несколько лавровых листиков
• оливковое масло

Приготовление:

1. Рыбу почистить, хорошенько промыть. Я отрезала головы и хвосты рыбкам, чтобы вся рыба поместилась на противень. Если же вы готовите парочку штук, то можно запечь в фольге целиком, ничего не отрезая. Мне очень повезло, что рыба была уже потрашеная 🙂 - рыбаки постарались, а то бы я провела на кухне всю ночь.
2. Смазать маслом противень, выложить рыбку на протвень кверху брюшком , посыпать специями, полить вином.
3. Очистить от шкурки лимон и порезать кружочками. В брюшко каждой рыбки положить ломтик лимона и лавровый листик.
4. Еще я сверху сбрызнула маслом, по совету бывалых рыбаков.
5. Запекать в духовке минут 30-40, до готовности.

Из остальных 5 кг сделала заливную рыбу. Сварила скумбрию в небольшом количестве воды, со специями и корешками, Процедила бульон, добавила немного желатина. Рыбу разобрала от костей и залила бульоном с желатином. Особо выпендриваться сил уже не было, очено хотелось спать.

Муж сегодня отковырял кусочек и унес на работу, на обед.

Запах скумбрии поселился у нас в квартире надолго 🙂