Скумбрия запеченная в духовке
Южных рыбок нам привез"
Самуил Маршак
Наши друзья взяли с собой Сашку на рыбалку. Спасибо им огромное, у нас образовался почти выходной! 🙂 Но! Они привезли РЫБЫ! Очень много! Нам досталось 10 кг, а ведь у нас нет морозилки.... Тимофей посоветовал запечь в духовке. Я скумбрию никогда не запекала, если и покупала иногда - только чтобы послолить. Так вот, запеченная в духовке скумбрия - это очень вкусно!
У меня было:

- 13 штук скумбрии = 5 кг
- 100 гр белого вина
- 1 лимон
- специи для рыбы
- несколько лавровых листиков
- оливковое масло
Приготовление:
- Рыбу почистить, хорошенько промыть. Я отрезала головы и хвосты рыбкам, чтобы вся рыба поместилась на противень. Если же вы готовите парочку штук, то можно запечь в фольге целиком, ничего не отрезая. Мне очень повезло, что рыба была уже потрашеная 🙂 - рыбаки постарались, а то бы я провела на кухне всю ночь.
- Смазать маслом противень, выложить рыбку на протвень кверху брюшком , посыпать специями, полить вином.
- Очистить от шкурки лимон и порезать кружочками. В брюшко каждой рыбки положить ломтик лимона и лавровый листик.
- Еще я сверху сбрызнула маслом, по совету бывалых рыбаков.
- Запекать в духовке минут 30-40, до готовности.



Из остальных 5 кг сделала заливную рыбу. Сварила скумбрию в небольшом количестве воды, со специями и корешками, Процедила бульон, добавила немного желатина. Рыбу разобрала от костей и залила бульоном с желатином. Особо выпендриваться сил уже не было, очено хотелось спать.

Муж сегодня отковырял кусочек и унес на работу, на обед.
Запах скумбрии поселился у нас в квартире надолго 🙂
Скумбрия быстро приедается… но только не в желейке! Лопаю заливное третий день в охотку, жаль закончилось!
Классные фото и рецепты! действительно вкусно. Еще публикуйте, пожалуйста. 🙂
Здравствуйте! Очень приятный и нужный сайт! Надо кое-какими рецептиками воспользоваться! Я тоже с курсов Start Up. Хотела бы вам только подсказать, что первое бросилось мне в глаза -уменьшите приглашения на подписку! Если вам надо помочь, то напишите!
Спасибо, Людмила, и за добрый отзыв и за подсказку. Дружеские советы мы очень ценим и стартаповцы часто реально помогают друг другу 🙂
Вы какое приглашение на подписку имели в виду – в side-bar’е, или всплывающее окошко?