Салат из фенхеля с лососем

Салат из фенхеля с лососем - это необычное блюдо, свою пикантность ему придает фенхель, у которого легкий анисовый запах и сладковатый вкус. Его можно есть сырым в салатах, а так же готовить - жарить, печь... Если вы никогда не пробовали его раньше, сделайте половинную порцию. Как бы не расхваливали вкус и запах фенхеля, все таки этот овощ на любителя.
Ингредиенты:

- 2 головки фенхеля
- 1 огурец
- 250-300 гр лосося
для маринада:
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 лимон
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ст. ложка уксуса
- соль по вкусу, я брала чуть меньше чайной ложки
- перец
- веточка мяты для украшения
Приготовление:
- Обжарить рыбу (можно запечь в духовке, или приготовить в пароварке) и отложить остужаться.
- Порезать тонкими ломтиками фенхель и огурец
- Для маринада смешать сок одного лимона, уксус, сахар, соль, перец, масло.
- Залить фенхель и огурец маринадом, накрыть крышкой (или пленкой, фольгой) и оставить в холодильнике на час. (я не ждала час, рядом ходил голодный муж, пришлось сразу добавить рыбу и подать на стол 🙂)
- Переложить овощи в салатницу, добавить покрошенный лосось, украсить листиками мяты.





Салат из фенхеля с лососем готов. Приятного аппетита!
Решила добавить фотографии фенхеля, это не мои фотографии, взяты из интернета. Фенхель овощной на грядке и в разрезе.


