RSS
 

Овощи тушеные, рецепт: «Крамбль с пармезаном и летними овощами»

26 Июл

Крамбль с пармезаном из летних овощейLégumes du soleil en crumble de parmesan.

По французски звучит намного поэтичней - солнечные овощи 🙂 Крамбль - по сути это мука с маслом, крошка из теста. В этом случае еще и с сыром пармезан. Обычные тушеные овощи, но с хрустящей сырной корочкой.

 

 

 

подготовка 30 мин, готовить 30 мин.

ингредиенты: крамбль с пармезаном из овощей

ингредиенты: крамбль с пармезаном из овощей

Ингредиенты на 4 порции:

  • 1 кабачок
  • 1 баклажан
  • 1/2 красного болгарского перца
  • 1/2 зеленого болгарского перца (я использовала 1 красный болгарский перец, хотя зеленый имеет более сильный запах, и вкус в тушеном и жаернном виде,  у меня его просто не было на тот момент)
  • 2 зубчика чеснока,
  • базилик
  • 60 гр. сл. масла
  • 60 гр. муки
  • 50 гр. тертого пармезана
  • соль
  • масло для обжаривания

 

Приготовление:

  1. В миске смешать сливочное масло, муку, и тертый пармезан. Перемешивать лучше руками, пока смесь не станет похожа на крошки. Поставить смесь в холодильник на 30 минут.
  2. В это время порезать овощи маленькими кубиками. Чеснок мелко порезать или выдавить через пресс.
  3. На смазанной маслом сковородке обжарить чеснок, затем добавить овощи и порезанный базилик.
  4. Слегка обжаренные овощи выложить в форму для запекания, сверху посыпать крошкой из теста.
  5. Выпекать в духовке 20 минут при 180 градусах.
крамбль

смешать сливочное масло, муку и пармезан в расыпчатое тесто и убрать в холодильник на 30 минут

порезать овощи кубиками

порезать овощи кубиками

чеснок измельчить или выдавить через пресс

чеснок измельчить или выдавить через пресс

сковородку смазать маслом, обжарить чеснок

сковородку смазать маслом, обжарить чеснок

на сковородку добавить овощи и базилик

на сковородку добавить овощи и базилик

слегка обжаренные овощи выложить в форму для запекания, и посыпать крошкой из теста

слегка обжаренные овощи выложить в форму для запекания, и посыпать крошкой из теста

запекать в духовке при 180 градусах 20 минут до золотистой корочки

запекать в духовке при 180 градусах 20 минут до золотистой корочки

приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Хлопот, конечно, чуть больше, нежели просто порезать и потушить овощи в кастрюле. Зато такими тушеными овощами можно и детей накормить - наши привереды слопали всё враз!

 
 

Комментарии ВКонтакте

Комментарии: поделись улыбкою своей...