Рыба в молочном соусе с грибами

Рецепт "рыба в молочном соусе с грибами" в французской книжке имеет красивое название "Blanquette aux trois poissons".
Это блюдо можно готовить из смеси разных рыб, например, в оригинальном рецепте предлагается использовать три сорта рыбы лосося, треску и сайду. Я готовила из одной трески.

Ингредиенты
- 500гр. филе рыбы
- 350гр. шампиньонов
- 2 луковицы
- 1 стакан молока
- 1 ст. ложка крахмала
- 2 ст. ложки муки
- масло для жарки
- соль
- перец
- специи для рыбы
Приготовление
- Разогреть масло в глубокой сковороде с толстым дном. Выложить туда порезанный лук, обжарить в течение 2-х минут.
- Добавить шампиньоны. Жарить минут 10.
- В это время порезать рыбу кусочками. Взять новый полиэтиленовый пакет, насыпать в него муку, крахмал и специи для рыбы. Выложить туда порезанную рыбу, закрутить верх пакета, оставив внутри воздух. Придерживая одной рукой верх пакета, перетряхнуть рыбу с мукой.
- Грибы с луком выложить из сковороды на тарелку.
- Добавить на сковороду масла и обжарить рыбу с двух сторон.
- Выложить грибы с луком в сковороду к рыбе и залить стаканом молока. Накрыть крышкой, довести до кипения. Потушить 2-3 минуты и выключить.
- К этой рыбе я пожарила морковку. Просто порезала кружочками и обжарила в масле, чуть-чуть посолив.
P.S. Я немного изменила рецепт - обжарила лук и грибы отдельно от рыбы. В книжке предлагалось потушить всё вместе - лук, грибы и рыбу, потом залить молоком и добавить крахмал.










Рыба в молочном соусе получается сочная и нежная, а в сочетании с грибами и овощами превращается в полноценный обед или ужин. Приятного аппетита!
Рыбка с шампиньончиками это просто песня. вкуснотища однако. )))
Надо будет попробовать.
На картинках всё очень аппетитно.
Даже слюньки потекли, как вкусно все описано! В ближайшее время приготовлю по вашему рецепту!