рыба под маринадом
Холодная закуска советских времен. Но мы ее едим как в холодном виде так и в горячем. Первый раз я ее готовила пытаясь соблазнить будующего мужа, но так как у нас дома ее никогда не готовили, я ее тогда готовить не умела. И получилось почти как в фильме "Ирония судьбы" - "Нет, это не заливная рыба, это… Хрену к ней не хватает!" Пришлось полистать книжки и научиться, интернета тогда не было.
Ингредиенты:
ингредиенты для маринада и рыба
- 1 кг. белой рыбы (хек, минтай, треска....)
- 1 кг. моркови
- 4 луковицы
- 500 гр помидор (или грам 100-200 томатной пасты, у меня были помидоры в собственном соку)
- масло для обжаривания
- мука для панировки
- лавровый лист
- перец
- гвоздика
- 2 стол. ложки уксуса (я заменила белым вином)
- соль, сахар по вкусу
Маринад:
- Порезать лук, морковь потереть на терке, обжарить овощи на сковородке до мягкости.
- Добавить томатную пасту или помидоры, специи, уксус (вино) оставить тушиться минут 10.
Рыба:
В то время, пока маринад тушится, обвалять рыбку в муке и обжарить в масле.
Объединяем:
1) Классический вариант - выложить рыбу в глубокое блюдо и сверху выложить маринад. Оставить в таком виде на ночь что бы пропиталось.
2) Чаще всего я оставляю рыбу на сковородке, выкладываю сверху овощи, тушу еще минут 10. Тогда мы не ждем целую ночь, а съедаем сразу.
почистить и порезать лук
морковь потереть на терке
сначала обжарить лук
добавить морковь и потушить минут 10 до мякгости
добавить помидоры или томатную пасту, специи, уксус, соль, сахар
маринад оставить потушиться минут 5-10
рыбу порезать кусочками
обвалять в муке и обжарить в масле
соединить рыбу с маринадом
жареная рыба под маринадом
Май 12, 2012 at 23:09
А я-то думал, с чего бы мне так нравится это блюдо…
Вот она, мужская память — вся в желудке, не иначе 😉
Май 14, 2012 at 17:35
Такая жареная рыба под маринадом, по-моему, понравится любому мужчине. Очень аппетитно!
Май 15, 2012 at 21:48
Отличный пошаговый рецепт! Очень легко запомнить! Я тоже люблю рыбу под маринадом! Спасибо!
Май 23, 2012 at 18:03
Рыба в маринаде будет загляденье! И на вкус чую нисколько не слабже — как раз есть специальное домашнее вино под это дело 🙂 Всегда рад видеть на сайте , чтобы узнать новый рецепт и приготовить вкусное блюдо! Мои наилучшие пожелания!
Май 23, 2012 at 18:46
Отличное блюдо , выдержало столько времени и его не коснулась даже перестройка. А вообще такое вкусное блюдо как в горячем так и в холодном виде . Успехов .
Май 23, 2012 at 19:10
Я рыбу не очень люблю, но могу поесть с охотки, рецепт понравился, особенно понравилось то, что с белым вином. Спасибо.
Vadich
Июнь 13, 2012 at 00:58
Я практикую это блюдо, готовим с племяшкой, мне нравится с томатной пастой, получается кисленько и вкусненько, еще надо добавлять душистый горошек и обязательно гвоздику… Танюша, спаибо большое за идею, чтото давненько мы эту рыбку не делали… пора … :)))
Июнь 13, 2012 at 10:47
Вадич, дорогой, а может ты ещё и рецепты блюд вкусно-похудательных публиковать станешь? 😉
На самом деле будем рады всем-всем-всем, кто пожелает представить свои творения на сайте!
http://cook-light.com/kak-oformit-retsept
Июнь 13, 2012 at 11:19
Точно! за гвоздичку спасибо! душистый горошек — у меня почему то нет в запасах, надо срочно найти 🙂 Я раньше в эту рыбу кетчуп добавляла, дешево и сердито. А сейчас решила что как-то не солидно что ли 🙂
EmberZet
Июнь 18, 2012 at 01:57
Ни разу не ела рыбу с кетчупом. Всегда казалось что это жутко не совместимо)))
Июнь 18, 2012 at 08:57
А как же «бычки в томате»? 😉