холодный суп из огурцов с йогуртом
Летний, свежий суп. Ну просто не суп а коктейль "Здоровье" :). Очень легко готовится.
Ингредиенты:
ингредиенты для супа, у меня там на фото еще сливки, я их не стала добавлять
2 больших огурца
500 мл. натурального йогурта (без ягодных добавок)
100 гр грецких орехов
3 зубчика чеснока
зеленый лук.
редиска по желанию
- Огурцы почистить, разрезать вдоль, вытащить семечки (я семечки оставила).
- Оставить четвертинку огурца для украшения, остальное порезать кубиками.
- Сложить огурцы в миску, посыпать крупной солью и оставить на 30 минут.
- В это время покрошить грецкие орехи и измельчить чеснок.
- Огурцы ополоснуть холодной водой и дать воде хорошенько стечь. Сложить их в миску, добавить йогурт, посолить поперчить и взбить блендером.
- Добавить орехи, чеснок, мелко порезанный зеленый лук.
- Поставить в холодильник на час. (этот момент я пропустила, мы съели сразу 🙂 )
- Перед подачей украсить кусочками огурца. Я еще украсила кружочками редиски.
огурцы почистить и порезать кубиками
посыпать крупной солью и оставить на полчасика
покрошить орехи и порезать чеснок
огурцы промыть водой, дать воде стечь, добавить йогурт и взбить миксером
Май 8, 2012 at 16:09
Кажется, что очень лёгкий рецепт и после такого супчику будет хотеться кушать. Ан нет: уж не знаю, моя ли это особая реакция на чеснок, или это орешки с йогуртом — но слопав бокальчик коктельчика был сыт как после нормального обеда.
Май 8, 2012 at 16:49
если это все заесть омлетом с рыбкой — то будет еще сытнее
Май 8, 2012 at 19:18
Орешки — это действительно очень сытно и калорийно. Неудивительно, что кто-то может довольствоваться и небольшой порцией.
А, вообще, какой-то прикольный рецепт. Моя жена смотрела-смотрела, читала-читала и пришла к выводу, что это очевидно нечто среднее между русской окрошкой и болгарским холодным супом «таратор». В любом случае для жаркой погоды будет то, что надо.
Май 8, 2012 at 23:17
Спасибо что заглянули 🙂 Вообщем да, это можно сравнить с окрошкой. Вариант с орешками нам понравился. Рецепт из журнала, редиски там не было, но мне захотелось ее добавить.
Май 9, 2012 at 14:33
Выглядит аппетитно. Тем более очень актуальный рецепт в преддверии жаркого лета. В жару есть не особо и хочется, а такой супчик с удовольствием можно слопать. Сама летом предпочитаю окрошку, но думаю, что стоит попробовать и этот рецепт.
Май 11, 2012 at 21:56
Хороший рецепт! Я обожаю холодные супы, окрошка это мое любимое блюдо. В таком исполнении еще не пробовала. Спасибо!
Май 25, 2012 at 22:34
Да практически это та же окрошка, не но окрошка, не помню как называется. Есть же какие-то русские холодные супы на кефире.
Май 24, 2012 at 10:54
Я сама заметила, что когда делаешь такие свежие супчики летом, овощные на миксере, то на самом деле после них сытно себя ощущаешь. А за рецепт спасибо, и такой попробуем сделать, я то всё делала из помидоров.
Май 25, 2012 at 22:33
А какой Вы суп делаете? Гаспачо? А я что-то в последнее время на зеленые супы западаю 🙂 они так красиво выглядят в журналах, а прочитаешь рецепт — и думаешь — как то не очень… 🙂