Рецепт взяла из книжки "Супы на любой вкус" ("Soupes pour tous les goûts"). Я не большой любитель вина, и не пошла в магазин искать мадеру или полусухой херес как надо было по рецепту, а взяла то белое вино которое у нас было. Суп очень понравился, вино и тимьян дают какой то изысканный вкус всему супу. А вот молоко в рецепте было явно лишним, как я ни старалась, оно все равно свернулось, в следующий раз не буду его добавлять.
Ингредиенты:
- 400 гр шампиньонов (я брала вешенки, у них цвет лучше 🙂 )
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 125 мл. мадеры или полусухого хереса
- 40 гр. риса
- 900 мл. бульона куриного или овощного
- 45о мл. молока (предлагаю заменить молоко на бульон, т.е. всего 1л. и 350 мл. бульона)
- тимьян
- 150 гр. сметаны
- соль, перец
- масло для обжаривания.
- Обжарить в кастрюле лук и чеснок.
- Добавить порезанные грибы, и потушить 2-3 минуты.
- Налить сначала мадеру, потом бульон. Засыпать рис, добавить тимьян.
- Посолить, поперчить и оставить вариться 30 минут. (я посчитала что это слишком и варила минут 15-20 что бы рис успел свариться.)
- Вообщем то и все.
- По рецепту надо еще добавить молоко, сметану подогреть суп но не доводить до кипения.
- Я все таки предлагаю не добавлять молоко, а сметану добавить в тарелку. Но даже с молоком получилось очень вкусно.
Вообще-то, получать обновления с твоего сайта, когда сидишь в офисе – настоящее утончённое издевательство. Хочу домой.
Кстати, а как сыр, что в кадре, назывался?
Cambozola, немецкий сыр. У меня он ассоциируется с французским camembert и итальянским gorgonzola не только по вкусу но и по названиям 🙂