Суп-пюре из моркови

суп-пюре из моркови
суп-пюре из моркови

Velouté de carottes

 

подготовка 10 мин.
готовить 30 мин.

260 ккал. в одной порции, но проблема в том что никто не удовлетворился одной порцией. Сашка попробовал сказал - вкусно, можешь публиковать 🙂 а вечером доел втихоря все что осталось.

 

 

 

Ингредиенты:

ингредиенты
ингредиенты
  • 1 кг. моркови
  • 1 луковица (я взяла 2 луковицы, люблю лук :))
  • 2 ст. ложки оливкового масла (для обжаривания)
  • 150 гр. сыра типа бурса (boursin) этот сыр можно сравнить с плотным жирным творогом, который намазывается на хлеб, он бывает с чесноком, с луком и с черным перцем, еще бывает сладкий, но сладкий сюда не подойдет. Не уверена есть ли он в России, наверное можно заменить филадельфией, мягким козьим сыром или плавленным сырком. А можно просто немного сливок добавить.
  • соль, перец
  • и петрушка для красоты

 

Приготовление

  1. Почистить морковь и порезать кружочками. Лук почистить и покрошить
  2. В кастрюлю налить масло и обжарить лук. Добавить морковь и залить все водой. Довести до кипения, закрыть крышкой и варить на медленном огне минут 20 или меньше, пока морковь не станет мягкой.
  3. Смолоть овощи блендером, добавить сыр, и еще раз все смешать, добавить соль перец по вкусу.
  4. Подавать горячим, украсив петрушкой. Я добавляла кинзу - то же было не плохо.
сыр бурса
сыр бурса boursin
обжарить лук, добавить морковь, залить водой
обжарить лук, добавить морковь, залить водой
когда морковь сварится смолоть блендером, добавить сыр и еще раз перемешать
когда морковь сварится смолоть блендером, добавить сыр и еще раз перемешать
подовать горячим, украсив зеленью
подовать горячим, украсив зеленью
у меня не суп, а скорее пюре получилось 🙂
острый суп-пюре из моркови
почти сразу суп пришлось повторить, и в этот раз я его сделала остреньким, когда обжаривала лук, добавила также чеснок и свежий имбирь, а остальное все по рецепту. В готовый суп в каждую тарелку положила отдельно сваренные креветки.

5 thoughts on “Суп-пюре из моркови

  1. Патрушин, отхапал себе такую чудную жену, и детишек тебе рожает, и воспитывает, танцует, да еще и готовит божественно, где таких берут ??? :))) Танюшка, спасибо за рецептик, в выходной осилю, думаю с креветками это должно быть потрясающе…

    1. Вадич, дорогой!
      Брось завидовать 😉
      И у меня сегодня снова был этот супчик на обед – очень, надо сказать, вкусный способ утилизации вялой морковки (что после поездки до Парижу завалялась) 🙂

    2. Кстати, ты сам-то, жених – хоть куда!
      Главно дело самому знать об этом, целеустремлённо выправить своё тело, да за дело – детишек настругать и воспитывать.

  2. Можно попробовать морковку на тыкву заменить. Вкусно будет?

    1. Думаю будет вкусно. Просто пока что тыквы не сезон, ждемс. У нас тыквенный суп один из самых любимых.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.