RSS
 

Жареная рыба под маринадом

12 Май
рыба под маринадом

рыба под маринадом

Холодная закуска советских времен. Но мы ее едим как в холодном виде так и в горячем. Первый раз я ее готовила пытаясь соблазнить будующего мужа, но так как у нас дома ее никогда не готовили, я ее тогда готовить не умела. И получилось почти как в фильме "Ирония судьбы" - "Нет, это не заливная рыба, это… Хрену к ней не хватает!" Пришлось полистать книжки и научиться, интернета тогда не было.

 

 

 

Ингредиенты:

ингредиенты для маринада и рыба

ингредиенты для маринада и рыба

  • 1 кг. белой рыбы (хек, минтай, треска....)
  • 1 кг. моркови
  • 4 луковицы
  • 500 гр помидор (или грам 100-200 томатной пасты, у меня были помидоры в собственном соку)
  • масло для обжаривания
  • мука для панировки
  • лавровый лист
  • перец
  • гвоздика
  • 2 стол. ложки уксуса (я заменила белым вином)
  • соль, сахар по вкусу

 

Маринад:

  1. Порезать лук, морковь потереть на терке, обжарить овощи на сковородке до мягкости.
  2. Добавить томатную пасту или помидоры, специи, уксус (вино) оставить тушиться минут 10.

Рыба:

В то время, пока маринад тушится, обвалять рыбку в муке и обжарить в масле.

Объединяем:

1) Классический вариант - выложить рыбу в глубокое блюдо и сверху выложить маринад. Оставить в таком виде на ночь что бы пропиталось.

2) Чаще всего я оставляю рыбу на сковородке, выкладываю сверху овощи, тушу еще минут 10. Тогда мы не ждем целую ночь, а съедаем сразу.

почистить и порезать лук

почистить и порезать лук

морковь потереть на терке

морковь потереть на терке

сначала обжарить лук

сначала обжарить лук

добавить морковь и потушить минут 10 до мякгости

добавить морковь и потушить минут 10 до мякгости

добавить помидоры или томатную пасту, специи, уксус, соль, сахар

добавить помидоры или томатную пасту, специи, уксус, соль, сахар

маринад оставить потушиться минут 5-10

маринад оставить потушиться минут 5-10

рыбу порезать кусочками

рыбу порезать кусочками

обвалять в муке и обжарить в масле

обвалять в муке и обжарить в масле

соединить рыбу с маринадом

соединить рыбу с маринадом

жареная рыба под маринадом

жареная рыба под маринадом

 
 

Комментарии ВКонтакте

Комментарии: поделись улыбкою своей...

 

 
  1. serge

    Май 12, 2012 at 23:09

    А я-то думал, с чего бы мне так нравится это блюдо…
    Вот она, мужская память — вся в желудке, не иначе 😉

     
  2. Любовь

    Май 14, 2012 at 17:35

    Такая жареная рыба под маринадом, по-моему, понравится любому мужчине. Очень аппетитно!

     
  3. Елена

    Май 15, 2012 at 21:48

    Отличный пошаговый рецепт! Очень легко запомнить! Я тоже люблю рыбу под маринадом! Спасибо!

     
  4. Сергей

    Май 23, 2012 at 18:03

    Рыба в маринаде будет загляденье! И на вкус чую нисколько не слабже — как раз есть специальное домашнее вино под это дело 🙂 Всегда рад видеть на сайте http://eda-narodov.ru, чтобы узнать новый рецепт и приготовить вкусное блюдо! Мои наилучшие пожелания!

     
  5. Александр

    Май 23, 2012 at 18:46

    Отличное блюдо , выдержало столько времени и его не коснулась даже перестройка. А вообще такое вкусное блюдо как в горячем так и в холодном виде . Успехов .

     
  6. Екатерина

    Май 23, 2012 at 19:10

    Я рыбу не очень люблю, но могу поесть с охотки, рецепт понравился, особенно понравилось то, что с белым вином. Спасибо.

     
  7. Vadich

    Июнь 13, 2012 at 00:58

    Я практикую это блюдо, готовим с племяшкой, мне нравится с томатной пастой, получается кисленько и вкусненько, еще надо добавлять душистый горошек и обязательно гвоздику… Танюша, спаибо большое за идею, чтото давненько мы эту рыбку не делали… пора … :)))

     
    • serge

      Июнь 13, 2012 at 10:47

      Вадич, дорогой, а может ты ещё и рецепты блюд вкусно-похудательных публиковать станешь? 😉

      На самом деле будем рады всем-всем-всем, кто пожелает представить свои творения на сайте!
      http://cook-light.com/kak-oformit-retsept

       
    • Tatiana

      Июнь 13, 2012 at 11:19

      Точно! за гвоздичку спасибо! душистый горошек — у меня почему то нет в запасах, надо срочно найти 🙂 Я раньше в эту рыбу кетчуп добавляла, дешево и сердито. А сейчас решила что как-то не солидно что ли 🙂

       
      • EmberZet

        Июнь 18, 2012 at 01:57

        Ни разу не ела рыбу с кетчупом. Всегда казалось что это жутко не совместимо)))

         
        • serge

          Июнь 18, 2012 at 08:57

          А как же «бычки в томате»? 😉