Ревень - это наверное первое, что появляется в огороде. Но огорода давно уже нет, а в магазинах здесь ревень неоправданно дорогой. И тут нас недавно угостили ревенем. Муж попросил кисель, дети поддержали идею - так и получился у нас кисель из ревеня. Клубника со сливками очень хорошо сюда вписались. Клубника дает аромат, ведь сам ревень пахнет так себе 🙂
Ингредиенты:
- 500 гр ревеня
- 150-200 гр сахара (я брала 100 гр - этого явно было мало, добавляла потом)
- 2 столовые ложки крахмала (с горкой)
- несколько клубничек для украшения - 1 ягодка на стакан
- взбитые сливки, я брала готовые, в балончике
Приготовление
- Ревень почистить, порезать , положить в кастрюлю, добавить сахар, воду. Закипятить и выключить.
- Процедить отвар, ревень положить в блендер и смолоть до однородной массы, и затем вернуть в отвар. Я пробовала смолоть ревень прямо в том виде как он варился, в компоте, ничего не вышло, он разбился на волокна и так и плавал в нем волокнами, так что лучше действительно процедить и смолоть отдельно.
- То, что получилось - вернуть на огонь, размешать крахмал в пол-стакане холодной воды, и помешивая вылить в горячее ревенное пюре, постоянно помешивая, довести до кипения и выключить.
- Когда я варила ревень, добавила три ягодки клубники - они ничего не изменили, ни цвет ни вкус, мне больше понравилось добавлять сырую клубнику в готовый кисель, я так и сделала.
- Остывший кисель разлить по бокальчикам, (я не дождалась, разливала еще теплым) сверху положить порезанную клубничку и залить взбитыми сливками.
Здравствуйте Таня! Из ревеня я часто делаю компот, а вот кисель еще не приводилось, да еще и с клубникой.Непременно испробую это блюдо. Ревень у меня растет в огороде в изобилии
Спасибо что заглянули, мне очень приятно.
Да, раньше и компот варили ведрами :), когда дача была. Добавляли смородину для цвета. А еще когда раньше варила кисель – весь “жмых” выкидывала, а сейчас жалко стало 🙂 оставила – получилось кислее.
А научите, как можно из него компот варить. Заинтриговали.
Спасибо! Жене понравится!
Какая красота! Я не знала, что из ревеня можно такое сделать. Детвора обычно сырым ест, да еще варенье изредка варим. Спасибо. Обязательно попробую!
Вот спасибо, у нас ревень тоже пропадает, компот никто не пьет, в прошлом году нашли рецепт варенья с апельсинами и Ваш еще, скоро с Вашей помощью, ревень у нас из “падчерицы” превратиться первый овощ (или фрукт?) 😉