RSS
 

Грибной суп с мадерой

03 Май
грибной суп с мадерой

грибной суп с мадерой

Рецепт взяла из книжки "Супы на любой вкус" ("Soupes pour tous les goûts"). Я не большой любитель вина, и не пошла в магазин искать мадеру или полусухой херес как надо было по рецепту, а взяла то белое вино которое у нас было. Суп очень понравился, вино и тимьян дают какой то изысканный вкус всему супу. А вот молоко в рецепте было явно лишним, как я ни старалась, оно все равно свернулось, в следующий раз не буду его добавлять.

 

 

 

 

Ингредиенты:

ингредиенты для супа

ингредиенты для супа

  • 400 гр шампиньонов (я брала вешенки, у них цвет лучше 🙂 )
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 125 мл. мадеры или полусухого хереса
  • 40 гр. риса
  • 900 мл. бульона куриного или овощного
  • 45о мл. молока (предлагаю заменить молоко на бульон, т.е. всего 1л. и 350 мл. бульона)
  • тимьян
  • 150 гр. сметаны
  • соль, перец
  • масло для обжаривания.

 

  1. Обжарить в кастрюле лук и чеснок.
  2. Добавить порезанные грибы, и потушить 2-3 минуты.
  3. Налить сначала мадеру, потом бульон. Засыпать рис, добавить тимьян.
  4. Посолить, поперчить и оставить вариться 30 минут. (я посчитала что это слишком и варила минут 15-20 что бы рис успел свариться.)
  5. Вообщем то и все.
  6. По рецепту надо еще добавить молоко, сметану подогреть суп но не доводить до кипения.
  7. Я все таки предлагаю не добавлять молоко, а сметану добавить в тарелку. Но даже с молоком получилось очень вкусно.
в кастрюле обжарить лук и чеснок

обжарить лук и чеснок в кастрюле

 

добавить порезанные грибы

добавить порезанные грибы

супчик

супчик грибной

 
 

Комментарии ВКонтакте

Комментарии: поделись улыбкою своей...

 

 
  1. serge

    Май 3, 2012 at 15:47

    Вообще-то, получать обновления с твоего сайта, когда сидишь в офисе — настоящее утончённое издевательство. Хочу домой.

    Кстати, а как сыр, что в кадре, назывался?

     
    • Tatiana

      Май 3, 2012 at 16:13

      Cambozola, немецкий сыр. У меня он ассоциируется с французским camembert и итальянским gorgonzola не только по вкусу но и по названиям 🙂