Fondant choco-café
Шоколадно-кофейный фондан
Фондан - шоколадный кекс, до конца не пропеченный, при надломе из него вытекает шоколадный соус. Подают горячим с мороженым или сорбетом, с ягодами или фруктами.
Увидела красивый видеоклип-рецепт, захотелось поделиться. Но сначала решила проверить, действительно ли получится так как обещано. Получилось! Вкуснота необыкновенная. Были конечно проколы, формочки нужно брать одинаковые, в чашечках серединка осталась жидкая как и должно было быть, а в стеклянных формочках все пропеклось.
http://youtu.be/x3A2Am4LqLo
Ингредиенты:
- 145 гр. масла
- 120 гр. черного шоколада
- 4 яйца (2 яйца и 2 желтка)
- 1 кофейная чашка крепкого кофе (100мл)
- 60 гр. сахарного песка
- 3 ст. ложки муки (80-100гр. примерно)
- 1 ст. ложка сахарной пудры для обсыпки
- Разогреть духовку до 210 градусов.
- Тщательно смазать формочки 20-тью граммами масла и обсыпать мукой.
- Шоколад покрошить, положить в миску, добавить оставшееся масло.
- Поставить миску с шоколадом на водяную баню
- В другой миске взбить 2 яйца, 2 желтка с сахаром в устойчивую белую пену (взбивать примерно 5 минут на максимуме)
- Размешать масло с шоколадом
- Соединить взбитые белки с шоколадной массой.
- Добавить муку, быстро перемешать, добавить кофе.
- Наполнить чашки на 3/4 и выпекать в течении 7 минут. (как-то проглядела я в рецепте эти 7 минут и пекла чуть дольше, вот они и пропеклись больше чем нужно)
- Пирожные должны увеличится и корочка начнет трескаться.
- Дать постоять 30 секунд, посыпать сахарной пудрой, и дегустировать пока горячие.
У Carte Noire есть еще 3 замечательных видео рецепта кофейный кекс с кремом, Льежзский кофейный крем и кофейные макарони с белым шоколадом - это такие пирожные по виду напоминают безе. Если кому интересно, пишите. Переведу, опубликую.
Действительно очень вкусно и немного необычно. Даже уже остывшие.
Только что-то не слишком диетический рецептик 😉
Совсем не диетично, зато вкусно 🙂
Клип действительно красивый. Побежали слюнки и захотелось бежать готовить:). Спасибо за интересный рецепт.Про 7минут понятно, а при какой температуре?
Я пекла при 180 градусах, но мне кажется что датчики температур в духовках условны.
А-а-а, я совсем невнимательная – 210 градусов!, сейчас исправлю рецепт, В рецепте было указано, а я пропустила эту строчку. Я не разогревала духовку перед выпечкой, т.к. побоялась что чашки лопнут. Первый раз пекла в чашках.
Спасибо, возьму на вооружение 🙂
…этот вкусненький рецептик – бомба замедленного действия для пар – конкурентов!!! Его даже назвать тогда нужно было бы “Прощай золото…”..))))))))))) ахахахахахахахах))))))))))
Спасибо за вкуснятину!!! Теперь вот сижу и думаю: “…а нужно ли мне золото??!!!!”…)))
Для соревнований нужно много энергии в небольшом объеме – самое то! ну и не обязательно питаться пирожными каждый день. Хотя вспоминая себя, во время стресса много не съесть.
Как-нибудь сделаю такую штуку своей девушке:) Спасибо за идею!
А если еще подать с шариком мороженного или с клубничкой – красота!
Опубликуйте пожалуйста остальные рецепты!)) Буду очень благодарна!!
Я видел – работа идёт! Скоро будет пополнение от Carte Noire 😉
Скажите пожалуйста, что вы имеете под “большой кружкой”? Я сделала большую кружку, как для чая, даже не всю ее вылила и теста стало очень жидким! Ко всему не поднялось и совершенно не получилось. Потом посмотрела видео и увидела, что там маленькая чашечка.
Я не нашла у себя в записи “большая кружка” это наверное про кофе? Еще раз заглянула на сайт, откуда брала рецепт ( ) , там написано просто кружка крепкого кофе, размеры не указаны. Я брала чайную кружку, примерно 150мл, Тесто получилось более жидкое, не кремообразное. И кексики тоже не сильно поднялись, не так как в видео, на я по этому поводу не очень преживала.
Вкус мне понравился, правда жирновато-тяжеловато и по этому я больше их не делала.
Вообще “une tasse” это такая же мера как у нас “один стакан”, и я даже не подумала что это может быть что то другое.
Еще раз пересмотрела, да, Вы правы, это кофейная чашечка кофе. Спасибо что заметили, пойду исправлю рецепт.